Petit Gateau

Receita muito delicada e deliciosa!!! Surpreendente!!!

Petit Gateau
Ingredientes:
240 g de chocolate amargo picado
200 g de manteiga
04 ovos inteiros
04 gemas (opcional)
04 ou 05 colheres de (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo: 
Derreta o chocolate em uma panela, em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante. Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados.; Misture suavemente a farinha de trigo. Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas. Pré-aqueça o forno ao máximo.  Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro). Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.
 Dica :  
A massa pode ser conservada na geladeira por uma semana ou congelada. Congele a massa crua já enformada e, quando quiser assar, retire do freezer e deixe descongelar por 3 horas na geladeira.

Meu toque especial:
 Não acrescento as gemas opcionais, acredito que não faz falta. Quando congelo, não deixo descongelar e leve imediatamente ao forno.  Cuidado ao assar, não leva mais que 7 minutos.

Rosquinhas de Laranja

Rosquinhas de Laranja

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
15 g de sal
125 g de açúcar
50 g de manteiga
75 g de fermento biológico fresco
01 ovo
150 ml de suco de laranja
100 ml de água
150 g de açúcar cristal grosso
Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa enxuta e com ponto de véu. Cobrir com um pano e deixar descansar por + - 20 minutos. Cortar em pedaços pequenos (+ - 40 g) e modelar em formato de rosquinha. Deixar crescer até dobrar de tamanho. Pincelar com gemas e salpicar o açúcar cristal por cima. Leve ao forno 180ºC para assar até dourar, + - 10 minutos.

Ingredientes para a Calda:

200 ml de suco de laranja 

100 ml de água

100 g  de açúcar

20 g de maisena

Modo de Preparo:

Colocar o açúcar, a água e o suco de laranja em uma panela e leve ao fogo para ferver. Depois dilua a maisena em um pouco de água e adicione à mistura fervendo e mexa até o ponto de calda. Se for preciso coloque um pouco mais de maisena para engrossar. Jogue por cima das rosquinhas já assadas.

Meu toque especial:  

Servi sem a calda (foto). O açúcar ficou crocante. Deliciosas!!!!!

 

Enroladinho de Presunto e Queijo

Receita campeã aqui em casa. Tem que estar presente em todas as viagens!!!!
Fácil, rápida e deliciosa!!!!

Enroladinho de Presunto e Queijo
Ingredientes:
300 ml de água morna
1/3 de xícara de óleo
50 g de fermento biológico (ou 01 sachê de fermento biológico seco)
01 colher (rasa) de sal
01 colher de açúcar
+ - 500 g de farinha de trigo
Recheio:
250 g de presunto fatiado
250 g de mussarela fatiada
orégano à gosto
Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no sal e açúcar. Acrescente a água, o óleo, misture e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto. Sove bem a massa e deixe descansar até dobrar de volume (ou coloque uma bolinha de massa em um copo com água e espere que a mesma suba). + - 40 minutos. Abra com o rolo, recheie com meia fatia de presunto, mussarela e orégano à gosto. Enrole como rocambole, corte pequenos pedaços e distribua em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a misture de leite com shoyo, leve para assar em forno pré-aquecido.