Amo Bolo de Cenoura! É o meu preferido!! Tem uma receita que minha mãe fazia desde que eu era criancinha!! E para mim continua sendo a melhor receita de todos. Tanto que "batizei" em meu caderninho como:
"Bolo de Cenoura da Nilce" :
Ingredientes:
02 cenouras cruas
04 ovos
01 xícara de óleo
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar e a farinha peneiradas juntas. Acrescente as cenouras batidas, misture tudo muito bem e junte o fermento em pó. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Depois de assado, pode colocar calda de chocolate. Fica uma delícia!
Meu toque especial:
Dicas que aprendi com a mamãe: Após retirar a mistura do liquidificador, coloque mais ou menos 1/4 de xícara de leite para "limpá-lo" e acrescente a massa. Isso deixará o bolo bem fofinho.
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