Pão de Mandioquinha

Pão de Mandioquinha 

Ingredientes:

01 ½ xícara de Mandioquinha cozida, amassada e passada pela peneira 

01 ovo

01 ½ colher (sopa) de açúcar 

01 colher (chá) sal

½ xícara de óleo 

10 gr fermento biológico seco 

04 xícaras de farinha de trigo 

04 colheres de água,  se necessário 

Modo de Preparo:

Em uma bacia, misture todos os ingredientes,  sendo a farinha de trigo por último e aos poucos, até soltar das mãos.  Sove por 10/15 minutos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Após,  amasse novamente,  divida em duas partes, e cada parte em 12 bolinhas.  Distribua em assadeira untada e enfarinhada.  Pode rechear com catupiry. Deixe descansar novamente.  Pincele ovo batido e leve para assar em forno preaquecido 180°C  até dourar. Depois de assado, pincele manteiga derretida.

Pão de Pouca Sova

Pão de Pouca Sova

Ingredientes:

200 ml de leite morno 

01 ovo

01 colher (sopa) de manteiga 

03 colheres (sopa) de açúcar 

02 pitadas de sal

01 sachê (10g) de fermento biológico seco 

2 ½ xícaras de farinha de trigo 

03 colheres de leite para pincelar

Modo de Preparo: Em uma tigela,  misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Bata bem. Deixe descansar até dobrar de volume, mais ou menos 01 hora. Após,  coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos. Divida em 12 bolinhas, distribua em assadeira untada e enfarinhada.  Deixe crescer novamente,  por mais ou menos 30 minutos.  Pincele leite por cima e leve para assar em forno preaquecido, 180°C, até dourar.

Biscoitinhos de Leite Ninho

Biscoitinhos de Leite Ninho

Ingredientes:

02 xícaras de amido de milho 

01 colher (sopa) de margarina 

03 colheres (sopa) de leite em pó 

½ lata de leite condensado 

Modo de Preparo: Em uma tigela,  misture todos os ingredientes e amasse com as mãos  até formar uma massa. Faça bolinhas, coloque em assadeira untada, modele risquinhos com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, até dourar levemente por baixo dos biscoitinhos.  Deixe esfriar. 

Rendimento: 50 unidades. 

Cookies de Aveia e Mel

Cookies de Aveia e Mel

Ingredientes:

01 xícara de Farelo de Aveia (Oat Bran)

01 xícara de farinha de trigo 

½ xícara de açúcar demerara 

01 ovo

01 colher (sopa) de manteiga derretida 

02 colheres (sopa) cheias de mel

01 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de Preparo: Misture os ingredientes secos (a aveia, a farinha,  o açúcar e o fermento em pó) em um bowl.  Acrescente os demais ingredientes e misture bem até que tudo vire uma massa homogênea.  Molde os cookies e coloque em uma forma untada e enfarinhada,  deixando espaço entre eles. Leve para assar em forno preaquecido, 180°C, por 15 a 20 minutos. 

Dica: Acrescente uva passas, nozes, castanhas, amendoim na massa.

Na foto, acrescentei uva passas em alguns cookies. 

Rendimento: 20 unidades.

Pão de Bolinhas (sem sovar)

Pão de Bolinhas (sem sovar)

Ingredientes:

01 xícara de leite morno (200ml)

01 colher (sopa) de açúcar (20g)

01 colher (sopa) de azeite ou óleo 

½ sachê de fermento biológico seco (5g)

½ colher (chá) de sal (4g)

02 xícaras de farinha de trigo (240g)

Adcional:

02 ou 03 colheres (sopa) de leite

01 colher (sopa) de manteiga derretida 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, misture muito bem. Deixe descansar por 01 hora. Após,  coloque a massa em superfície enfarinhada e amasse com as mãos.  Divida em bolinhas, distribua em assadeira untada e enfarinhada.  Comece com uma bolinha no centro e distribuindo as outras ao redor. Pincele leite e deixe crescer 15 minutos.  Leve para assar,  forno preaquecido, 180°C, por + - 15 a 20 minutos. Depois de assado, pincele a manteiga derretida. 

Cobertura Casquinha de Chocolate

Cobertura Casquinha de Chocolate

Ingredientes:

01 xícara de açúcar 

01 xícara de Chocolate em pó ou achocolatado

02 colheres de margarina 

05 colheres de leite 

Modo de Preparo:

Misture em uma panela, o açúcar,  chocolate e a margarina, leve ao fogo.  Quando derreter bem, acrescente o leite e deixe ferver.

Coloque em cima de bolo. Corte o bolo com a calda ainda morna.

Biscoitinhos de Café

Biscoitinhos de Café 

Ingredientes:

01 xícara de farinha de trigo 

04 colheres de açúcar 

02 colheres de chocolate em pó 

03 ½ colheres de margarina

01 colher de café solúvel,  extra forte, dissolvido em 01 colher de água quente

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, com aa mãos, até formar uma massa lisa. Modele bolinhas, depois enrole como um  mini croquete,  marque com uma faca, arredonde as bordas,  imitando o grão  de café.   Coloque em assadeira, deixe descansar na geladeira por mais ou menos 15 minutos. Leve para assar, forno médio,  até dourar levemente em baixo. Deixe esfriar e guarde em potes fechados.

Chocolate Quente de Microondas

Chocolate Quente de Microondas 

Ingredientes:

500 ml de leite 

03 colheres de sopa de chocolate em pó 

01 colher de sopa de amido de milho 

Açúcar à gosto 

½ xícara de chocolate meio amargo picado 

Modo de Preparo: Em uma tigela de vidro, bem alta, coloque o leite, o chocolate em pó,  o amido de milho e o açúcar. Misture muito bem e leve ao microondas por 03 minutos. Retire e misture bem. Volte ao microondas por 01 minuto, misture e leve novamente por mais 01 minuto. Acrescente o chocolate picado, misture até derreter. Sirva quentinho.

Bolo Cuca

Bolo Cuca

Ingredientes:

Massa: 02 ovos

¾ xícara de açúcar 

01 ½ colheres de sopa de manteiga 

½ xícara de leite

01 ½ xícaras de farinha de trigo 

½ colher de sopa de fermento em pó 

Recheio: opções:

Bananas em rodelas

Maçã fatiadas 

Doce de leite

Etc...

Farofa:  ½ xícara de açúcar 

¾ xícara de farinha de trigo 

03 colheres de sopa de manteiga 

½ colher de chá  de canela em pó,  opcional

Modo de Preparo e Montagem:

Farofa: Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Reserve.

Massa: Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar,  a manteiga e bata com um fouet até virar um creme claro. Adicione o leite, misture bem. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.  Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua o recheio de sua preferência,  ou não coloque recheio. Por cima, polvilhe toda a farofa reservada e leve para assar, em forno médio 180°C, até dourar levemente. 

O Bolo Cuca da foto foi recheada com doce de leite. 

Requeijão Caseiro

Requeijão Caseiro 

Ingredientes:

01 litro de leite integral

02 colheres de sopa de vinagre de álcool 

01 colher de sopa de manteiga 

Sal à gosto 

Modo de Preparo: Leve para ferver o leite. Quando ferver,  retire ½ xícara do leite e reserve. Acrescente o vinagre no leite restante, mexa e deixe coalhar. Após,  passe por um pano, retire todo o soro. Coloque  a massa do leite no liquidificador,  adicione a ½ xícara do leite reservado, a manteiga e sal à gosto.  Bata bem por uns 5 minutos. Coloque em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de utilizar.  Durabilidade: 05 dias.

Dica: Caso coloque o vinagre e o leite não coalhar, leve ao fogo novamente e deixe ferver. 

Licor de Abacaxi

Licor de Abacaxi 

Ingredientes e Modo de Preparo:

Em um pote de vidro coloque 01 kilo de abacaxi picado (sem a casca e sem o miolo), 01 kilo de açúcar e 01 litro de aguardente. Esmague com as mãos, misturando bem. Tampe e deixe em infusão por no mínimo 15/30 dias. Quanto mais tempo melhor. Nesse período,  chacoalhar o vidro algumas vezes. Após o período,  coe e coloque em garrafas de vidro. Sirva em taça de licor ou em copo alto com bastante gelo.

Pãoliça

Pãoliça 

Ingredientes e Modo de Preparo:

Pegue algumas linguiças tipo toscano, retire a película de fora, coloque em uma tigela, amasse e retire os grumos de gordura maiores. Tempere com limão espremido, pimenta do reino moída e orégano.  Misture bem. Reserve.  Corte pão francês ao meio,  comprima o miolo, coloque uma fatia de mussarela e por cima distribua a linguiça,  compactando  bem. Leve à churrasqueira com a parte da linguiça voltada para baixo. Grelha alta. Asse até cozinhar e dourar. Sirva quentinho. Pode ser feito em frigideira antiaderente ou forno.

Sopa de Fubá à Bolonhesa

Sopa de Fubá à Bolonhesa 

Ingredientes e Modo de Preparo :

Para a sopa:

Em uma panela coloque azeite, alho amassado, sal e pimenta à gosto.  Deixe dourar. Após,  acrescente 01 litro de água e deixe ferver. À parte, dissolva 03 colheres de sopa bem cheia de Fubá Mimoso (Ou 04 colheres) em 500 ml de água fria. Quando a água temperada da panela ferver, acrescente esse fubá dissolvido e mexa bem rapidamente.  Deixe cozinhar.  Se for em panela de pressão, deixe 10 minutos. Se for em panela comum, com tampa, deixe 35 minutos. Após, coloque queijo ralado à gosto e misture bem,  sirva bem quentinho com molho de carne à Bolonhesa.

Bolo de Milho Verde

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:

04 ovos grandes ou 05 pequenos

01 lata de Milho Verde em conserva sem a água ou 02 xicaras de milho verde

01 xícara de óleo 

01 ½ xícaras de açúcar 

01 xícara de farinha de trigo

½ xícara de fubá 

01 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo: No liquidificador bata os ovos,  o milho, o óleo e o açúcar.  Depois, acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó,  misture delicadamente.  Leve para assar em forma untada e enfarinhada, por mais ou menos 35/40 minutos ou até dourar.

Brigadeiro de Ovomaltine de Colher

Brigadeiro de Ovomaltine de Colher 

Ingredientes:

01 lata de leite condensado 

01 caixinha de creme de leite (200g)

01 colher de sopa de farinha de trigo 

04 colheres de sopa de Ovomaltine 

50 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo: Em uma panela misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em uma tigela untada com manteiga e polvilhe flocos do Ovomaltine.  Deixe esfriar. 

Creme de Milho para Recheio de Salgados

Creme de Milho para Recheio de Salgados 

Ingredientes:

500 ml de leite 

02 latas de milho verde 

02 colheres de sopa de farinha de trigo 

02 colheres de sopa de manteiga 

½ cebola ralada 

02 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino à gosto 

Cebolinha e salsinha picadas

02 caixinhas de creme de leite (400 ml)

Modo de Preparo: No liquidificador coloque o leite, 01 lata de Milho verde e a farinha. Bata muito bem. Reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola,  o alho, sal, pimenta. Leve ao fogo e deixe refogar bem. Depois, acrescente a mistura de milho e deixe cozinhar bem. Após  engrossar, acrescente a outra lata de milho verde e o creme de leite,  misture bem até incorporar. Junte a salsinha e cebolinha,  misture.  Desligue o fogo e deixe esfriar para utilizar. 

Doce de Abóbora

Doce de Abóbora 

Ingredientes:

01 kilo de abóbora (moranga ou qualquer outra) madura

½ kilo de açúcar 

01 unidade de canela em rama 

05 unidades de cravo da Índia 

Modo de Preparo: 

Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em cubos pequenos. Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando estiver apurando, coloque algumas gotas de vinagre, opcional. Mexa sempre para não grudar na panela. Depois de pronto coloque em vidros. Está pronto a versão compota.

Para a versão doce em pedaços (casquinha firme por fora e macio por dentro): Deixe o doce apurar muito bem, ao ponto de pegar porções com a colher e colocar por cima do doce e não se desmanchar.  Retire do fogo, mexa bem para amornar um pouco, modele, com duas colheres, pequenas porções e distribua em uma assadeira. Deixe secar em local que tenha sol.

Bolo Simples de Laranja

Bolo Simples de Laranja 

Ingredientes:

03 ovos 

01 ½ xícaras de açúcar 

½ xícara de suco de laranja 

½ xícara de óleo 

02 colheres de sopa de vinagre 

02 xícaras de farinha de trigo 

01 colher de sopa de fermento em pó 

Raspas da casca de uma laranja

Modo de Preparo:

No liquidificador bata os ovos muito bem. Depois acrescente o açúcar,  o suco de laranja,  o óleo e o vinagre. Bata muito bem.  Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja.  Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido para assar até dourar. 

Buraco Quente

Buraco Quente

Ingredientes:

Carne moida refogada com temperos à gosto

Queijo mussarela 

Requeijão,  opcional

Pão francês 

Modo de Preparo: Pegue o pão francês, apare as extremidades para ficar retinho, corte ao meio, faça um "buraco", passe requeijão,  coloque a carne moída,  mussarela. Acomode em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa, para gratinar o queijo. Sirva em seguida. 

Bolo Rabanada

Bolo Rabanada 

Ingredientes:

03 ovos

½ xícara de água 

½ xícara de óleo 

01 ½ xícaras de açúcar 

02 colheres de sopa de vinagre 

02 xícaras de farinha de trigo 

01 colher de sopa de fermento em pó 

Para polvilhar:

04 colheres de sopa de açúcar refinado 

½ colher de sopa de canela em pó 

Modo de Preparo: No liquidificador bata os ovos, óleo,  água, açúcar, vinagre.  Bata bem. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó,  mexa delicadamente até misturar bem. Unte uma forma de buraco no meio com óleo e farinha de trigo.  Coloque ⅓ da massa, polvilhe ⅓ da mistura de canela com açúcar,  coloque outra parte da massa (⅓), outra parte do açúcar com canela (⅓) e finalmente a última parte da massa e finalize com a última parte de açúcar com canela.  Leve ao forno preaquecido 180°C, para assar até dourar. 

Bolo Nega Maluca

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

Massa: 03 ovos

½ xícara de óleo 

½ xícara de água 

Gotas de baunilha à gosto

02 colheres de sopa de vinagre

01 ½ xícaras de açúcar

½ xícara de chocolate em pó 

02 xícaras de farinha de trigo 

01 colher de sopa de fermento em pó 

Calda de Chocolate: 

01 xícara de leite

½ xícara de açúcar 

½ xícara de chocolate em pó 50%

02 colheres de sopa de manteiga

Cobertura de Brigadeiro:

01 lata de leite condensado 

½ caixa de creme de leite 

03 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

01 colher de sopa de manteiga 

Modo de Preparo:

Massa: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.  Sendo por último a farinha de trigo e o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido para assar. 

Calda de chocolate: Misture tudo em uma panela e leve ao fogo.  Deixe ferver bem, até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.

Cobertura de Brigadeiro: Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar.  Se preferir,  adicione 50g de chocolate meio amargo e misture bem para derreter o chocolate. 

Montagem: Fure bem a massa do bolo, despeje a calda e depois o brigadeiro.  Finalize com raspas de chocolate ou chocolate granulado.  Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva geladinho. 

Bolo de Chocolate na Travessa

Bolo de Chocolate na Travessa

Ingredientes:

Um bolo de chocolate. 

Brigadeiro de leite em pó:

01 lata de leite condensado 

01 colher de sobremesa de manteiga

200 ml de creme de leite

05 colheres de sopa de leite em pó 

Modo de Preparo e Montagem:

Brigadeiro:

Misture todos os ingredientes,  porém coloque apenas 100 ml do creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro.  Leve à geladeira para esfriar. Depois de bem frio, bata na batedeira o brigadeiro pronto com o restante do creme de leite. 

Montagem: Em uma travessa coloque camadas de creme de brigadeiro,  bolo e finalize com creme. Enfeite à gosto. Leve à geladeira até servir.

Licor de Doce de Leite

Licor de Doce de leite 

Ingredientes:

01 xícara de açúcar 

01 xícara de água 

01 lata de Doce de leite 

400 ml de aguardente (Ou vodka)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o açúcar e a água.  Leve ao fogo e deixe ferver até virar uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar. Depois, bata no liquidificador o doce de leite,  a aguardente e a calda. Bata até ficar bem homogêneo.  Coloque em garrafa e deixe na geladeira. O ideal é servir depois de dois dias na geladeira.  Pode ser servido na forma de licor, em tacinhas próprias ou em copo alto com bastante gelo.

Dica: Deixe o doce de leite na geladeira antes de bater. 

Casca de Ovo Brownie

Casca de Ovo Brownie 

Medalhão de Mandioca com Bacon

Medalhão de Mandioca com Bacon

Ingredientes e Modo de Preparo:

Uma porção de mandioca cozida e amassada. Tempere com  queijo parmesão ralado,  pimenta do reino,  orégano,  salsa desidratada e, sal à gosto.  Misture muito bem. Divida em porções,  enrole tubinhos, corte em pedaços pequenos, mais ou menos dois dedos, envolva em fatia fina de bancon e prenda com palito. Asse em churrasqueira ou forno. Pode congelar antes de assar.

Pool Cake de Churros

Pool Cake de Churros

Ingredientes e Modo de Preparo:

Em uma receita de massa básica de bolo, acrescente 01 colher de sobremesa de canela em pó.  Misture bem e leve para assar em assadeira com modelo de Pool Cake , untada e enfarinhada.  Depois de assado desenforme e coloque docede leite à gosto.  Polvilhe canela em pó. 

Ano Novo 20/21

Adeus 2020! Seja bem vindo 2021! 🙏🥂

Natal 2020

Feliz Natal!!! 🎅

Pool Cake Brigadeiro de Morango e Nutella

Pool Cake Brigadeiro de Morango e Nutella 

Ingredientes e Modo de Preparo:

Em uma receita básica de bolo, acrescente 04 colheres de sopa de Nesquick Sabor Morango. Leve para assar em assadeira com modelo de pool Cake.

Faça uma receita de brigadeiro com 01 lata de leite condensado,  01 caixinha de creme de leite e 04 colheres de sopa de Nesquick Sabor Morango.

Montagem: Depois de assado, desenforme o bolo. Coloque o brigadeiro e espalhe colheradas de Nutella. 

Bolo Brevidade

Bolo Brevidade - Isamara Amâncio 

Ingredientes:

03 claras em neve 

03 gemas

½ xícara de açúcar 

½ colher (chá) de essência de baunilha 

½ colher (chá) de raspas de limão

01 xícara de amido de milho 

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata por + - 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata muito bem. Adicione a essência,  as raspas de limão,  misture delicadamente e vá adicionando o amido peneirado, aos poucos,  continue misturando levemente. Coloque em forma de buraco no meio, untada e polvilhada com amido. Asse em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 28 minutos.

Cone Recheado Ninho e Nutella

Cone Recheado Ninho e Nutella 

Ingredientes e Modo de Preparo:

Banhe casquinhas de sorvete em chocolate derretido.  Reserve.

Faça brigadeiro de leite ninho com: 01 lata de leite condensado,  01 caixinhas de creme de leite, 04 colheres de sopa de leite em pó.  Leve ao fogo até engrossar.  Deixe esfriar.

Montagem: Pegue a casquinha banhada no chocolate, e intercale camada de Nutella e brigadeiro.  No final, banhe chocolate derretido para fazer a tampinha. Decore à gosto. 

Caipirinha de Pitaya

Caipirinha de Pitaya 

Ingredientes:

Pitaya cortada em cubinhos, à gosto 

Suco de ½ limão 

01 ou 02 colheres de sopa de açúcar 

50 ml de aguardente 

Cubos de gelo à gosto 

Modo de Preparo:

Em um copo, coloque a pitaya,  suco de limão,  açúcar e macere levemente.  Junte a aguardente,  mexa e complete o copo com gelo. Decore com rodela de limão.  Sirva à seguir.

Bolo de Milho

Bolo de Milho

Ingredientes:

03 ovos (150g)

01 lata de milho verde , sem a água (200g)

01 lata de açúcar (250g)

01 lata de leite (290 ml)

½ lata de óleo (145 ml)

01 lata de fubá mimoso (185 g)

01 colher de sopa,  rasa, de fermento em pó (14g)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Use a lata do milho como medida. Coloque em forma untada e polvilhada com fubá.  Leve ao forno preaquecido por + - 1 hora e 20 minutos.